Northern Highlands, Scotland · Single Malt Scotch Whisky

달모어
12년산

Rich, Fruity, Sophisticated

다크 초콜릿, 오렌지 마멀레이드, 검은 과일의 풍요로움. 황금 수사슴 엠블럼의 하이랜드 위스키,
달모어 12년의 깊고 화려한 세계.

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Overview · 개요

Dalmore 12
한 병에 담긴 이야기

달모어(Dalmore)는 스코틀랜드 북부 하이랜드 이스터 로스(Easter Ross)에 위치하며, 인버고든(Invergordon) 타운 바로 옆 크로마티 퍼스(Cromarty Firth) 해안에 자리합니다. 브랜드의 상징인 황금 수사슴 엠블럼은 1263년 알렉산더 2세의 사냥 이야기에서 유래했으며, 이후 맥켄지(Mackenzie) 가문의 문장(紋章)이 되었습니다.

달모어 12년산은 아메리칸 화이트 오크 버번 캐스크에서 9년, 이후 올로로소·마투살렘·아몬티야도 세 종류의 셰리 캐스크에서 각각 3년 추가 숙성하는 복합적인 공정으로 만들어집니다. 다크 초콜릿, 오렌지 마멀레이드, 블랙커런트의 짙고 화려한 풍미 프로파일이 특징입니다.

숙성 연수
12년
도수
40%
원산지
Northern Highlands
스타일
Single Malt
History · 역사

Dalmore 12의
역사

1839년
알렉산더 매더슨(Alexander Matheson)이 크로마티 퍼스 해안에 증류소를 설립합니다.
1867년
앤드루 찰스 맥켄지(Andrew Charles Mackenzie)가 달모어를 인수하고, 황금 수사슴 엠블럼을 브랜드에 도입합니다.
2007년
화이트앤드맥케이(Whyte and Mackay) 소속으로, 리처드 패터슨(Richard Paterson) 마스터 블렌더가 60년을 넘는 달모어 브랜드 가이드역을 맡습니다.
현재
12년산 외에 15년, 18년, 25년 등 다양한 연산의 라인업과, 한 병당 수천만 원에 달하는 희귀 싱글 빈티지 컬렉션으로도 유명합니다.
Product Line · 제품 라인업

Dalmore 12
주요 제품군

주력
12년

버번→셰리 3종 피니시

도수40%
용량700ml
원산지Northern Highlands
상위
15년

버번→시러스 셰리 피니시

도수40%
용량700ml
원산지Northern Highlands
럭셔리
25년 킹 알렉산더 III

6종 캐스크 피니시

도수40%
용량700ml
원산지Northern Highlands
Production · 제조 방법

한 방울의 위스키가
태어나기까지

보리 선별

북부 하이랜드 산 골든 프로미스(Golden Promise) 계열 보리를 선별합니다.

평평한 스완넥 스틸

스완 넥(Swan Neck)이 일자에 가까운 독특한 포트 스틸로 묵직하고 오일리한 스피릿을 생산합니다.

버번 캐스크 1차 숙성

아메리칸 화이트 오크 버번 캐스크에서 9년 숙성. 바닐라·코코넛의 기초 풍미 형성.

세 종류 셰리 캐스크 피니시

올로로소, 마투살렘, 아몬티야도 세 종류의 셰리 캐스크로 나누어 각각 3년 마무리 숙성합니다.

리처드 패터슨 배팅

마스터 블렌더가 세 가지 셰리 피니시 원액을 최적 비율로 배팅합니다.

Tasting Notes · 테이스팅 노트

감각으로 만나는
Dalmore 12

👃
Nose · 향
진한 오렌지 마멀레이드와 다크 초콜릿이 강렬하게 열립니다. 블랙커런트, 말린 과일, 달콤한 가죽 향.
👅
Palate · 팔레트
풀바디하고 짙습니다. 오렌지·베리 과일, 다크 초콜릿, 커피. 캐스크가 주는 스파이스와 따뜻한 오크.
✨
Finish · 피니시
길고 따뜻한 피니시. 말린 과일과 초콜릿 비터니스가 오래 남습니다.

"Richness and complexity beyond its years. A Highland marvel."

— Whisky Advocate, 92점

푸드 페어링

🍫
다크 초콜릿 80%
초콜릿 풍미 배가
🍊
오렌지 마멀레이드 토스트
시트러스 공명
🫐
블루베리 치즈케이크
베리 과일향 레이어
🥩
갈비찜
짙은 과일 소스와 조화
☕
에스프레소
커피 비터니스 공명
🧀
고르곤졸라
강한 풍미 대결